Menestra en aceite con ajos fritos

Abrir, escurrir, un golpe de calor y listo para servir. La menestra en aceite con ajos fritos de Adolfo Sádaba es la prueba de cómo la más sencilla aportación en un plato tradicional puede cambiar nuestra percepción gastronómicas: ajos fritos y aceite añadidos a una menestra tradicional, sin aditivos artificiales o ácidos, pero la mejor criba y selección de los frutos de La Ribera.

Frutos para cuya conservación se recurre únicamente al aceite y a la sal. Y las más que conocidas propiedades antioxidantes del ajo. En este caso ajos del país, fritos, ligeramente tostados y todo ello macerado en aceite. Casi medio kg de verdura sabrosa, tierna y jugosa, que nos solucionará más de un compromiso cuando necesitemos la mejor calidad en menús de bajo nivel calórico.