INGREDIENTES
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1 tarro de conejo escabechado Adolfo Sádaba
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2 puñados grandes de rúcula fresca
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6 tomates cherry cortados por la mitad
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30 g de nueces troceadas
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de mostaza antigua
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre balsámico
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Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
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Templar el conejo:
Abre el tarro de conejo escabechado, escurre ligeramente el líquido y calienta la carne en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos. Desmenúzala ligeramente. -
Preparar la vinagreta:
Mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta hasta emulsionar bien. -
Montar la ensalada:
En un plato grande, coloca la rúcula como base. Añade los tomates cherry, el conejo templado y las nueces. -
Aliñar y servir:
Riega la ensalada con la vinagreta justo antes de servir y mezcla ligeramente para que todos los sabores se integren.
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