Ingredientes:

• 1 lata de espárragos blancos (o espárragos frescos si están disponibles)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de almendras fileteadas
• 1 limón (jugo y ralladura)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

Preparación de los espárragos:

Si estás usando espárragos frescos, lávalos bien y corta los extremos leñosos.
Si utilizas espárragos enlatados, escúrrelos y enjuágalos para quitar el exceso de salmuera.

Cocinar los espárragos:

Cocina los espárragos en agua con sal durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Si estás utilizando espárragos enlatados, puedes omitir este paso.

Preparar la salsa:

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén fragantes, pero no dorados.
Incorpora las almendras fileteadas y cocínalas hasta que estén ligeramente tostadas.
Añade el jugo y la ralladura de limón a la mezcla. Revuelve bien y deja que la salsa se caliente.

Combinar los espárragos y la salsa:

Agrega los espárragos a la sartén con la salsa de limón y almendras. Revuelve para que se impregnen bien con la mezcla.
Cocina por unos minutos adicionales para que los espárragos absorban los sabores de la salsa.

Servir:

Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve los espárragos en un plato y rocía con un poco más de salsa de limón y almendras.
Opcionalmente, decora con perejil fresco picado para un toque de color y sabor.

¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos espárragos blancos con una salsa cítrica y almendras. Puedes acompañarlos con arroz, patatas asadas o tu guarnición favorita. ¡Buen provecho!