Ingredientes
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6 mini tortillas de maíz o trigo
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1 bote de piparras Adolfo Sádaba, escurridas y cortadas en tiras
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150 g de queso fresco tipo Burgos o feta desmenuzado
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½ cebolla morada, cortada en juliana
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Zumo de ½ lima
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Cilantro fresco picado (opcional)
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: aguacate en rodajas o crema agria
Preparación
1. Calienta las tortillas
En una sartén sin aceite, calienta las mini tortillas hasta que estén calientes y ligeramente doradas por ambos lados. Resérvalas cubiertas con un paño para que no se resequen.
2. Prepara el relleno
En un bol, mezcla el queso fresco desmenuzado con las piparras Adolfo Sádaba cortadas en tiras. Añade cebolla morada, un chorrito de aceite de oliva, el zumo de lima, sal y pimienta. Remueve con cuidado para que se integren los sabores sin romper los ingredientes.
3. Monta los tacos
Rellena cada tortilla con una cucharada generosa de la mezcla. Si lo deseas, añade unas rodajas finas de aguacate o una cucharadita de crema agria por encima.
4. Toque final
Espolvorea con cilantro fresco picado y sirve al momento. Puedes añadir unas gotas extra de lima justo antes de servir.
