Preparar el aguacate
Pela y corta los aguacates en dados pequeños. Rocíalos con zumo de lima para evitar la oxidación y aportar un toque cítrico refrescante.

Trocear el tomate
Retira las semillas del tomate para evitar exceso de agua y pícalo en cubos de tamaño similar al aguacate.

Cortar la cebolla
Pica la cebolla morada muy fina para darle un punto crujiente y ligeramente dulce al tartar.

Incorporar el bonito del norte
Escurre ligeramente el bonito del norte Adolfo Sádaba y desmenúzalo en trozos medianos, cuidando de no romperlo demasiado para mantener la textura.

Mezclar ingredientes
En un bol, mezcla aguacate, tomate, cebolla y bonito. Añade el aceite de oliva virgen extra, perejil o cilantro, sal y pimienta al gusto. Remueve con cuidado para no aplastar el aguacate.

Emplatar con estilo
Usa un aro de emplatar para dar forma al tartar. Coloca la mezcla dentro, presiona ligeramente y retira el aro con cuidado. Sirve con tostas de pan crujiente o galletas saladas.