1. Cocer los huevos

Pon los huevos en un cazo con agua y cuécelos durante aproximadamente diez minutos desde que el agua comience a hervir.

Después, pásalos a un recipiente con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

2. Preparar los espárragos

Abre el frasco de espárragos blancos Adolfo Sádaba y escúrrelos cuidadosamente para evitar que se rompan.

Puedes utilizarlos directamente o calentarlos ligeramente en una sartén si prefieres servir la ensalada templada.

3. Preparar la vinagreta

Coloca en un recipiente el aceite de oliva, la mostaza, el zumo de limón y la miel.

Añade una pizca de sal y pimienta negra. Bate todos los ingredientes con un tenedor hasta conseguir una vinagreta homogénea.

4. Montar la ensalada

Distribuye las hojas verdes sobre una fuente amplia. Añade los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla morada cortada en tiras finas.

Coloca encima los espárragos blancos, el salmón ahumado y los huevos cocidos. Termina añadiendo las nueces troceadas.

5. Aliñar y servir

Reparte la vinagreta de mostaza sobre la ensalada justo antes de servir. Hazlo con cuidado para que todos los ingredientes mantengan su forma y presentación.

Consejos para personalizar la receta

Puedes sustituir el salmón ahumado por bonito del norte, anchoas o jamón serrano. También puedes añadir aguacate, queso fresco, aceitunas o unos picatostes para conseguir un plato más completo.

Para aportar un toque diferente, incorpora eneldo fresco, cebollino o unas gotas de crema de vinagre balsámico.