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Shakshuka con Pimientos del Piquillo

Ingredientes

    • 1 lata de pimientos del piquillo de Conservas Adolfo Sádaba
    • 4 huevos
    • 1 lata de tomates pelados o triturados (400 g)
    • 1 cebolla, picada finamente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 pimiento rojo fresco, cortado en tiras (opcional)
    • 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 pizca de chile en polvo o guindilla (opcional, si te gusta picante)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Hojas frescas de cilantro o perejil para decorar
    • Pan rústico o pita para acompañar

    INSTRUCCIONES

    • Sofreír las verduras:

      • Calienta 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
      • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes (aproximadamente 5 minutos).
      • Si usas pimiento rojo fresco, añádelo a la sartén y cocina hasta que se ablande.
    • Preparar la salsa:

      • Agrega el comino, el pimentón y el chile en polvo (si lo usas). Remueve durante unos segundos para que las especias suelten su aroma.
      • Añade la lata de tomates triturados y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
    • Añadir los pimientos del piquillo:

      • Escurre los pimientos del piquillo, córtalos en tiras y añádelos a la salsa de tomate. Cocina otros 5 minutos para que se integren los sabores.
      • Ajusta de sal y pimienta al gusto.
    • Escalfar los huevos:

      • Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa e incorpora los huevos con cuidado, uno en cada hueco.
      • Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas aún estén líquidas (aproximadamente 5-7 minutos).
    • Servir:

      • Decora la Shakshuka con hojas frescas de cilantro o perejil.
      • Sirve caliente directamente de la sartén, acompañado de pan rústico o pan de pita para mojar en la salsa.

    Imagen: https://es.oliveoiltimes.com/recipes/spicy-shakshuka-with-peppers-and-herbs

    ¡Espero que disfrutes de tu Shakshuka con Pimientos del Piquillo!

    Conservas Adolfo Sádaba

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