INSTRUCCIONES

1. Preparar las alcachofas

Escurre bien las alcachofas y córtalas en cuartos o láminas, según prefieras.

2. Sofreír la cebolla (opcional)

En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada. Este paso es opcional, pero le da un toque dulce muy sabroso.

3. Saltear las alcachofas

Añade las alcachofas a la sartén con la cebolla (o directamente si no usas cebolla) y saltea durante 5 minutos. Salpimenta al gusto.

4. Batir los huevos

En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Incorpora las alcachofas salteadas y mezcla bien.

5. Cocinar la tortilla

Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que cuaje a tu gusto.