Ingredientes
- 1 baguette o pan rústico (cortado en rebanadas)
- 1 rulo de queso de cabra
- Mermelada de pimiento del piquillo (puedes hacerla casera o usar comprada)
- Un puñado de nueces (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Rúcula o canónigos para acompañar (opcional)
Instrucciones
- Preparar el pan: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Tóstalas en el horno durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Cortar el queso de cabra: Mientras tanto, corta el rulo de queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Montar las tostas: Saca el pan del horno y coloca una rodaja de queso de cabra sobre cada rebanada.
- Añadir la mermelada: Añade una cucharada de mermelada de pimiento del piquillo sobre cada trozo de queso de cabra. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir también algunas nueces troceadas.
- Hornear: Vuelve a meter las tostas al horno durante unos 3-5 minutos, solo lo suficiente para que el queso comience a fundirse ligeramente.
- Servir: Retira del horno y añade una pizca de sal, pimienta, y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas. Sirve las tostas acompañadas de un poco de rúcula o canónigos para un toque fresco.
Imagen: https://caldillocolorao.es/tostas-de-queso-de-cabra-con-mermelada-de-pimiento-y-cebolla/
¡Espero que disfrutes de tus Tostas de Queso de Cabra con Mermelada de Pimiento del Piquillo!